南瓜中的胡萝卜素含量非常高，里面的果胶可以提高米饭的黏度，减缓糖分的吸收，糖尿病患者食用特别好。而且南瓜中还有甘露醇，可以清除肠道中的毒素。

　　做法是先将南瓜切成小块，和大米一起蒸20分钟，再将南瓜捣烂，一起和米饭蒸熟即可。

　　芋头质地柔软，好消化，适合患有胃肠道疾病的人食用。夏天上火时吃点芋头饭有通便、解毒的作用。不过芋头淀粉含量多，吃多了易胀气。

　　做法很简单，芋头直接切成小丁状和大米一起蒸熟即可。

　　红薯具有“益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。含有淀粉和纤维素，能预防便秘，又可以减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。它还是一种碱性食物，可以中和一些酸性食物，保持人体的酸碱平衡。

　　绿豆性凉，味甘，具有清热消肿、生津止渴、明目降压的作用，可以预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。

　　吃绿豆饭一定要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。一般先把绿豆煮熟，再和大米一起煮成绿豆饭。